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| 冬<2月> | 「猪口令糖」。これは何でしょうか? |
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illust/ごまぷりんさん これが、日本最初の「チョコレート」製造販売の記録です。 本格的に板チョコが登場するのは、戦後昭和33年ころからです。 2月14日は「バレンタインデー」。チョコレート売場の大混雑も日本の風物詩ですね。 今月の食の歳時記は「チョコレート」あれこれです。 チョコレートのもとは「カカオ豆」。ココアと同じ原料です。 20cmほどのラグビーボール状の実の中にパルプと呼ばれる白い果肉に包まれた30〜40粒の種子＝カカオ豆が入っています。 これを乾燥させて加工したものから「飲むカカオ＝ココア」、「食べるココア＝チョコレート」が生まれます。 紀元前2000年ごろから南米マヤインディオは、不老長寿の薬としてすりつぶして飲んでいたそうです。 1500年代にメキシコに遠征したスペイン軍のコルテス将軍がヨーロッパに持ち帰り広がりました。 その後、砂糖やミルクを加え、飲みやすくしたココアが発展していきました。 1903年にアメリカのミルトン・スナヴェリー・ハーシーがチョコレート工場を設立して「食べるチョコレート」の大量生産を始めました。 1914年、第一次世界大戦時、米軍の携帯食糧に指定されたのをきっかけに「HERSHEY'(R）S（ハーシー）」ブランドは世界中に広まっていきます。食べるチョコの歴史は意外と新しいのです。 バレンタインデーにチョコを贈る習慣は、日本だけのようです。 ミルクコミュニティクラブのサイトにはチョコを使ったレシピが盛りだくさんです。 あなたのバレンタイン大作戦を応援します。 是非、ご参考にして下さい！ ■２月の栗原はるみの「ミルクレシピ」 「チョコレートカスタードケーキ」は、 メンバーズサイトにログイン → 栗原はるみの「ミルクレシピ」から ■ミルククッキング「バレンタイン大成功！」は こちら↓ http://mc-club.com/cooking/valentine/ ■ガナッシュ・チョコホイップの作り方は こちら↓ http://mc-club.com/cooking/ ■「HERSHEY'(R）S（ハーシー）」ブランドの商品案内はこちら |
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| （MCC通信 Vol.16） |
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